Un pezzo di Spagna nel cuore di Porto Rotondo
Tapas da condividere, paella che arriva fumante al tavolo e sangría che scorre lenta. Qui non si cena: si fa sobremesa.
In Spagna la tavola non e' un posto dove si mangia. E' un posto dove si resta. Si ordina qualcosa da dividere, si parla, si ride, e quando il piatto e' finito se ne ordina un altro — sin prisa, senza fretta.
Il nostro menu nasce così: poche cose, fatte bene, pensate per stare al centro del tavolo. Il pata negra tagliato sottile, il pulpo alla gallega col suo pimenton, la paella che ha bisogno del suo tempo — perche' le cose buone non si mettono fretta.
Tapas
Croqueta de patata y pata negra
Croccante fuori, cremosa dentro, con il carattere inconfondibile del pata negra. La tapa che in Spagna mette d'accordo tutti.
Pan y tomate y pata negra
Pane, pomodoro maturo, un filo d'olio e pata negra tagliato al momento. La ricetta più semplice della Catalogna, e forse la più difficile da smettere di mangiare.
Pulpo a la gallega
Polpo morbido, pimentón affumicato e olio buono: l'anima della Galizia servita nel piatto.
Patatas bravas
Patate dorate, salsa brava e alioli: la tapa ribelle di Madrid, quella che si ordina sempre "per il tavolo" e finisce sempre troppo presto.
Plato de pata negra
Solo lui, senza distrazioni: il re dei prosciutti spagnoli servito come si deve, a fette sottili che si sciolgono.
Pimientos de Padrón
Il gioco più famoso di Spagna: quasi tutti dolci, uno ogni tanto pica. Unos pican y otros no.
Pane carasau, hummus & guacamole
La nostra deviazione mediterranea: croccante, fresca, perfetta mentre aspetti la paella.
Paella
Paella de mar
Gamberoni, cozze, vongole e il profumo dello zafferano: il mare raccolto in una padella, con il socarrat croccante sul fondo — la parte per cui si litiga.
Paella mixta
Pollo e pesce insieme, come nella tradizione valenciana più generosa. Per chi non vuole scegliere, e fa bene.
Paella vegetariana
Verdure di stagione e riso allo zafferano: la prova che la paella è prima di tutto una questione di riso fatto bene.
La paella richiede il suo tempo di preparazione: è il momento giusto per un giro di tapas e una jarra de sangría.
Dessert
Crema catalana
La crosta di zucchero che si rompe col cucchiaino, la crema profumata sotto: il dolce più amato di Barcellona.
Frutta fresca
Da condividere a fine pasto, con l'aggiunta — per i più golosi — di gelato alla crema.
Reserva tu mesa
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